自制香肠
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安秋绿光
秋风起，吃腊味！自己动手，丰衣足食
食材
猪瘦肉
500
肠衣
1
肉汤
40
姜末
2
酒
5
酱油
4
生粉
20
蚝油
4
红曲粉
1（没有可以不加）
糖
20
蜂蜜
10
黑椒粒
2
盐
4
步骤
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1. 将肠衣清洗干净后用凉水浸泡3小时备用，如果不喜欢肠衣的味道，可以加入少量的酒和姜一起泡 -
2. 就灌肠器，棉绳清洗干净备用
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3. 讲肉清洗干净，沥干后切丁或剁碎，加入调味料搅拌均匀，腌制三小时至入味
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4. 将肠衣套在灌肠器上，将肉灌入肠衣中
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5. 用棉线打结，将香肠分成适当长度
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6. 用牙签在肠衣上扎洞排气，然后吊起来晾干，晾过夜最好
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7. 将晾干的香肠放入加了姜片、酒的温水中煮30分，注意，水不能太滚，就是咕噜咕噜冒泡那种味道，香肠煮至浮起来就行了
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8. 将煮好的香肠取出，晾干，即可分段入冰箱保存，冷藏7天，冷冻可以长期
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9. 想吃的时候拿出来，蒸，煎，烤都行，香香哒
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