自制香肠（牛肉+猪肉+胡萝卜）
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帘伏咿呀赖强潍
外面卖的香肠添加剂太多，不能吃多。自己做的香肠，零添加，不但味道好，而且非常健康！放了猪肉、牛肉和胡萝卜，这才是真正的肉肠！蒸好的香肠煎一下，再蘸点酱料搭配吃，又香又美味！非常适合孩子吃。
时间: 1-2小时
食材
半肥瘦肉
150g
牛肉
100g
胡萝卜
60g
蛋清
60g
玉米淀粉
50g
清水
40g
盐
1勺
酱油
2大匙
步骤
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1. 猪肉、牛肉和胡萝卜切块。 -
2. 放入绞肉机里搅碎。
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3. 搅好的肉馅取出放大碗里，准备好蛋清、玉米淀粉。
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4. 蛋清、清水和玉米淀粉、盐和酱油倒入肉馅里。
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5. 顺时针搅拌均匀，加了蛋清的肉肠，更加细腻嫩滑。搅拌成图中的稀稠度即可。
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6. 将搅拌好的肉馅装入裱花袋里。如果没有裱花袋，直接用勺子将肉馅舀到锡纸上，尽量抹均匀。
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7. 香肠模具抹油，裱花袋剪口，挤入肉馅，抹均匀。
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8. 没有模具的准备几张长条的锡纸，两头留点空白，将肉馅挤入锡纸上。肉馅比较软，卷的时候要轻一点，尽量卷圆。卷起来后，两头跟拧糖一样拧起来。
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9. 放入锅里大火转中火蒸20分钟，如果没熟的话，就再蒸一会。
小贴士
1. 土豆丝多冲洗几次能去除所含淀粉，让饼更酥脆； 2. 加入适量的面粉增加饼的粘性，无须加入水， 盐腌制过后会出些汁，足够了；如果加多水加多面粉的话， 那么煎出来的饼就没有那么酥脆了； 3. 注意原材料铺在锅底一定要铺薄一点， 这样也能让煎出来的饼更酥脆。
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