糯米冰糖葫芦
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弎眉桔
刷微博偶然间看见的…
一直想吃
但并没有找到卖糯米冰糖葫芦的店铺…
就自己动手啦～
果然…超级好吃！糯米会让山楂显得不那么酸～外脆内软…咬起来咔哧咔哧的～
一直想吃
但并没有找到卖糯米冰糖葫芦的店铺…
就自己动手啦～
果然…超级好吃！糯米会让山楂显得不那么酸～外脆内软…咬起来咔哧咔哧的～
食材
新鲜山楂
适量
白砂糖
50g
水
20g
蒸熟的糯米
适量
竹签
适量
步骤
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1. 1、准备好所有材料～ -
2. 2、山楂洗干净，去掉头尾和籽…
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3. 3、糯米隔着保险膜分成小份
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4. 4、用竹签把糯米和山楂串起来
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5. 5、锅里加入糖和水，小火加热…不要搅拌，不要搅拌！！！糖会结晶！！等它慢慢融化
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6. 6、等糖变成淡淡的琥珀色…用筷子挑一点滴进凉水里…会变成硬硬的脆脆的糖珠子…这样就熬好了…关火…
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7. 7、把串好的山楂和糯米放锅里里转一圈裹上糖浆，烤盘提前抹油（或者使用不沾烤盘），然后把裹好糖的糖葫芦放在烤盘上冷却…等糖壳变得脆脆硬硬的就可以吃了～
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8. 一口咬开的声音特别好听…如果想裹得均匀…建议多准备一点糖浆…我就是一个惨痛的例子…糖熬少了…到后面几串糖浆冷却了就裹不上去了…qwq
小贴士
【关于如何处理剩余的糖浆】
剩下的糖可以再熬一会，熬到浅棕色…用来制作焦糖布丁或者加入牛奶做成焦糖奶茶
或者可以在碗上架两支筷子…来回摆动锅子，把糖浆甩在筷子上…你就可以得到…并不是怎么好看的糖丝和沾满糖的桌子…
剩下的糖可以再熬一会，熬到浅棕色…用来制作焦糖布丁或者加入牛奶做成焦糖奶茶
或者可以在碗上架两支筷子…来回摆动锅子，把糖浆甩在筷子上…你就可以得到…并不是怎么好看的糖丝和沾满糖的桌子…