咸味大米餐包----软嫩嫩的早餐包
9.3万热度
59收藏
收藏
|
Irony丶hyy
想做大米包很久了，又想做咸味的
然后一直到临睡前还没决定第二天到底做哪个
于是一早揉面就把大米餐包做成微咸的了
这歀餐包，怎么说呢~~
味道上并不会有太鲜明浓郁的个性，微咸，后味有面粉本身的清甜
口感上比普通包要Q，弹性特别好，又非常的柔软
感觉做早餐包很适合，可以搭配肉类果蔬做成热狗之类的食用
然后一直到临睡前还没决定第二天到底做哪个
于是一早揉面就把大米餐包做成微咸的了
这歀餐包，怎么说呢~~
味道上并不会有太鲜明浓郁的个性，微咸，后味有面粉本身的清甜
口感上比普通包要Q，弹性特别好，又非常的柔软
感觉做早餐包很适合，可以搭配肉类果蔬做成热狗之类的食用
食材
高筋面粉
175克
酵母
3克
水
105克
米饭
105克
糖
15克
盐
5克
奶粉
10克
有盐黄油
18克
杏仁片
少许
步骤
-
1. 种面团材料全部混合，揉成光滑的面团，面盆盖上保鲜膜，放在温暖处发酵 -
2. 种面团发酵至3倍以上
-
3. 发酵好的种面撕成小块（为了尽快搅拌均匀或者揉均匀）,加入主面团黄油以外的材料一起揉成光滑的面团。略有筋度时加入黄油，继续揉到能扯出较为结实的半透明薄膜揉好的面团整理光滑，盖保鲜膜室温静置30分钟
-
4. 将静置完成的面团分割为12等份
-
5. 滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟左右
-
6. 取一个松弛好的面团擀开呈椭圆状
-
7. 翻面后末端压薄边
-
8. 自上而下卷起，两端搓细
-
9. 等距摆入烤盘
-
10. 放在温度38度湿度为75%左右的环境下最终发酵至两倍大取出喷一层水，贴适量杏仁片装饰
-
11. 放入充分预热的烤箱中层上管180下管200烘烤18分钟左右出炉、
-
12. 脱模冷却
小贴士
1、米饭是米和水按照1:5的比例煮的，煮好冷却取需要的重量即可
2、温度时间请根据自己烤箱灵活掌握
2、温度时间请根据自己烤箱灵活掌握
相关菜谱
-
感恩节之一：查打芝士咸味松饼面包
Chim_wan8.7万热度26收藏 -
咸味乌米饭
寻柔笨8万热度744收藏 -
美味大米饼
千菱最初的模样2.2万热度105收藏 -
大米面包
理掤大李6.9万热度752收藏 -
奶香大米排包
kjy-w7.4万热度43收藏 -
无糖黄油咸味辫子面包
额完小小网民奚晌2.3万热度133收藏 -
咸味肉馅面包
愁肠seaport4.4万热度120收藏 -
咸味土司面包
英姿勃勃divine8.3万热度846收藏