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超美味快手鸡丝汤面
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林僖诒绽泳
作为一个吃不惯美国菜的大四留学狗，如何课前半小时解决午饭成了最大的问题。今天我发明了一个超级好吃又健康而且连厨房白痴都可以学会的鸡丝汤面。所有原材料都很好买到。在明尼苏达这个大冰箱，冬天来一碗暖暖的鸡汤面，暖胃又暖心～ 第一次写菜谱，大家多多包涵～
食材
鸡腿肉（去皮去骨）或鸡胸肉
想吃多少加多少
生姜
三片
小青菜（蔬菜）
三四颗
细面
一把（想吃多少加多少。。。）
盐
适量
黑胡椒
适量
鸡精
适量 没有可以不加
椒盐粉
适量 没有可以不加
料酒
一小瓶盖 没有可以不加 去腥用的
步骤
  • 1. 首先把鸡肉解冻。我一般放水龙头下面冲，同时可以洗个菜。
  • 2. 将解冻洗净的鸡肉放到汤锅里，切三片生姜放进去，再倒一小瓶盖料酒，加冷水，放炉子上开大火。
  • 3. 水开后撇去浮沫，然后中火继续煮八到十分钟，确保鸡肉煮熟（可以捞上来把最厚那块扯开看一下熟没熟）。熟了以后把鸡肉捞到一个干净的容器内，凉一凉。
  • 4. 此时你得到一锅干净的鸡汤（把浮沫撇干净），接下来你就可以把青菜放进鸡汤里继续煮了。煮菜的同时，你可以开始撕鸡了。
  • 5. 中火煮青菜，加适量盐和鸡精（最好偏咸一点，因为还要放面进去）。用热水壶煮一壶开水。此时可以趁机用手把鸡肉撕成一条一条的。如果鸡肉老的话尽量撕细一点。
  • 6. 把煮好的菜和汤倒进汤碗里。现在你有了一盘鸡丝，一碗鸡汤青菜，一锅滚水。把滚水倒进锅里，放入一把面条，加点盐，等面条煮好。。。
  • 7. 煮好面后，把面在冷水下冲洗一下，然后直接撇干水捞进鸡汤。再把鸡丝放在面汤上，撒上黑胡椒和椒盐粉，就可以开吃啦！
  • 8. 鸡丝一次性可以多做一点，剩下的可以装起来放冰箱，下次再吃。
小贴士
最后做好了其实你爱吃啥调料可以随便加，你爱吃就行，没有一定要放椒盐粉什么的。那些是我比较爱吃的。大家可以根据口味自行调整。
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