超级下饭的红烧臭豆腐
9.6万热度
41收藏
收藏
|
筝语莫挽尤
江南的臭豆腐是闻着臭吃着香，最常见的吃法是油炸后蘸料吃，但这种红烧的吃法是我的最爱，一碗泡饭就着多汁的臭豆腐简直是人间美味啊
食材
臭豆腐
若干块
香葱
2棵
姜
2片
辣椒
1个
白糖，昆布粉
少许
酱油，料酒，开水
适量
步骤
-
1. 臭豆腐洗净用厨房纸巾擦干水，用油煎成金黄色捞出待用 -
2. 香葱洗净切段，姜片切丝，干辣椒洗净待用
-
3. 锅内留一点儿油爆香葱姜辣椒
-
4. 倒入炸好的臭豆腐喷入适量料酒和酱油
-
5. 加入一点儿白糖翻炒均匀注入开水，水量与臭豆腐持平
-
6. 大火烧开后转中小火烧一会儿，加入一小勺昆布粉或鸡粉调味（尝一下味道如果淡了可以加少许盐），看汤汁渐收干即可关火出锅盛盘
-
7. 开动，咬一口满满的汤汁香啊
-
8. 建议买正规厂家生产的臭豆腐，私人摊上的吃着不放心
小贴士
1、这里的臭豆腐是江南的那种嫩嫩的可以油炸的，不建议用湖南的臭干子来做，更不要用北京的王致和臭豆腐来做啊！
2、昆布粉是从海带中提取的纯天然无添加的调味品，市集有售。
2、昆布粉是从海带中提取的纯天然无添加的调味品，市集有售。
-
这道菜的其他做法
-
超级下饭的红烧鱼
35收藏7.8万热度 -
超级下饭的韩式嫩豆腐辣汤
53收藏11.6万热度 -
超下饭的红烧土豆片
111收藏3.5万热度 -
超下饭的煎烧老豆腐
5收藏8.5万热度 -
超级下饭的肉沫豆腐
34收藏14.6万热度
-
热门菜谱
-
温补鸽子汤
72收藏493.3万热度 -
【八时入席】之番茄土豆鳕鱼煲
131收藏402.3万热度 -
韭菜炒蛋（超简单）
8收藏197.8万热度 -
金玉翡翠
46收藏188.9万热度 -
鸽子汤最具营养的炖法,只要加这种食材,用小火慢炖即可,滋补气血养好生!
1.1万收藏173.9万热度
相关菜谱
-
超级下饭的香辣韭菜花
瞬蔷似手崩10.4万热度29收藏 -
超级好吃的红烧小排
寒容白衬杉格子梦11.1万热度19收藏 -
下饭利器【臭豆腐泥炖蛋】
兴奋watt8.2万热度31收藏 -
超级下饭的～磷虾炒萝卜丝
安秋绿光1.3万热度146收藏 -
【肉末辣椒酱】超级下饭的辣椒酱
credit孤独1.7万热度92收藏 -
·麻香糖醋藕·超级下饭的家常菜
眼睛忘充电燕9.8万热度7收藏 -
超级下饭的干锅杏鲍菇
叭赘窒浩至9.7万热度6收藏 -
炒饭，超级下饭的炒饭～
飞雪bribe8.4万热度8收藏