超快手简单白菜炖冻豆腐
9.6万热度
6收藏
收藏
|
普懊趟绰级
从准备到吃20分钟都不到，超级快手。
北方人的胃真的超级喜欢这种热呼呼有汤水的炖菜。
天气凉了来一碗。
冻豆腐吸满汤汁，混着米饭或馒头进肚，那一刻就忘记了所有疾苦，心中充满温暖。
北方人的胃真的超级喜欢这种热呼呼有汤水的炖菜。
天气凉了来一碗。
冻豆腐吸满汤汁，混着米饭或馒头进肚，那一刻就忘记了所有疾苦，心中充满温暖。
食材
白菜
4片
冻豆腐
2块
猪油或植物油
10g
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
花椒粉
适量
盐
适量
老抽
适量
生抽
适量
醋
适量
鸡精
适量
步骤
-
1. 白菜片成片，葱姜蒜改刀。
-
2. 热锅加油，煸炒五花肉或香肠，炒出油后加花椒粉。
-
3. 加白菜片炒软，然后加冻豆腐炒匀，此时加入少量老抽略上色，然后加比老抽稍多的生抽调味。
-
4. 加开水没过所有菜，开大火烧开，改中小火加锅盖炖。
-
5. 大约五六分钟其实就炖好了，心急的可以打开锅盖加盐调味，然后淋一点醋和匀，鸡精调味。出锅。不放心的可以稍微多炖会，最多十分钟。
-
6. 我这里还有火腿肠，爱吃什么就放什么。
小贴士
1.炒菜最好用猪油，猪油最香。
2.五花肉可以换成香肠等肉类。
3.其实你想炖什么都可以往里加，像土豆，番茄，茄子，红薯这些，就变成东北乱炖了。
4.还可以把冻豆腐换成鲜豆腐，当然是北豆腐不能用内酯豆腐。我还是觉得白菜和豆腐最配。
5.汤水不要太多，汤量多就不香了。
6.花椒粉和五香粉，十三香，调馅儿香同理，放一样就行。
7.这是非常传统的东北做法，简单快手好吃，而且做法很随意，调料也不拘一格，没有都可以不放，酱油算是灵魂所在吧。
8.我吃的时候就会想妈妈，希望你们也吃的开心。
2.五花肉可以换成香肠等肉类。
3.其实你想炖什么都可以往里加，像土豆，番茄，茄子，红薯这些，就变成东北乱炖了。
4.还可以把冻豆腐换成鲜豆腐，当然是北豆腐不能用内酯豆腐。我还是觉得白菜和豆腐最配。
5.汤水不要太多，汤量多就不香了。
6.花椒粉和五香粉，十三香，调馅儿香同理，放一样就行。
7.这是非常传统的东北做法，简单快手好吃，而且做法很随意，调料也不拘一格，没有都可以不放，酱油算是灵魂所在吧。
8.我吃的时候就会想妈妈，希望你们也吃的开心。