家常酿油豆腐
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求醉
油豆腐（豆腐泡）是油炸过的豆制食品。在炸得香香的豆泡里酿肉末加入冬菇粒和马蹄粒，小火慢慢煎香，再用蚝油调汁烧煮而成的家常酿油豆腐。
食材
豆腐泡
15只
猪肉末
200g
水发冬菇
3只
马蹄
3只
小葱
适量
蛋白
1只
胡椒粉
适量
砂糖
少许
蚝油
1匙
抽油
少许
鸡汁
少许
生粉
少许
盐
适量
香油
适量
步骤
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1. 将肉末放盐，胡椒粉，砂糖调味。 -
2. 将水发冬菇，马蹄分别剁成末后加入肉里再加些生粉，鸡蛋白搅拌均勻。
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3. 先用抹布将豆腐泡稍抹洗处理，对半切开把肉末塞入。
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4. 酿好的豆腐泡。
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5. 热锅落食用油，将豆腐泡肉朝下煎至微黄再返过来稍煎片刻，这步骤要注意火的控制。
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6. 用一碗清水入蚝油，生抽，砂糖，鸡汁调成汁液加入锅里，大火焖至收汁再用生粉水勾芡。
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7. 最后入几滴香油，撒入香葱即上碟。
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