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雪花饼
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message黛玉
雪花饼的风波已经过去了
但是依旧是那么的好吃
如果还有没做的，快动手做起来吧
请先看完整个方子在动手操作，
注意看下小贴士
食材
总统黄油
100g
伊高棉花糖迷你粒
400g
德运全脂奶粉
130g
台湾小奇福饼干
600g
蔓越莓
125g
综合坚果（腰果50g，大杏仁60g，南瓜子40g）
总重150g
脱脂奶粉（撒在切好的雪花饼表面的）
适量
步骤
  • 1. 提前把材料分别称好，坚果需要提前烤熟（180度5分钟）千万别烤糊了哦⊙∀⊙！
  • 2. 把奶粉，蔓越莓，综合坚果混合均匀，方便后面操作
  • 3. 用不粘锅操作，用明火或者电陶炉大火将黄油融化至烧开
  • 4. 烧开后转小火放入棉花糖，搅拌至看不到整粒的棉花糖
  • 5. 将综合坚果，蔓越莓，奶粉的混合物一次性倒入融化好的棉花糖里
  • 6. 混合均匀，一直是小火，开大火的话，棉花糖会化没的！！！
  • 7. 综合坚果，蔓越莓，奶粉和棉花糖混合均匀的状态
  • 8. 提前把准备好的28×28的方盘撒上薄薄一层的脱脂奶粉，防粘
  • 9. 先把½的饼干倒在硅胶垫上
  • 10. 在倒入棉花糖混合物
  • 11. 在把另外½的饼干倒上来，戴不粘手套把二者充分按压均匀
  • 12. 这是混合均匀的状态
  • 13. 放入方盘里，按压着铺满方盘，再用擀面杖擀平，撒上脱脂奶粉防粘，室温放置完全冷却
  • 14. 彻底凉透后，切成长条
  • 15. 可用菜刀，我用的是切牛轧糖的大闸刀，巨好用
  • 16. 然后切成2厘米的小方块
  • 17. 每个都包装好，袋子规格是：5.5×8.5
  • 18. 再用你喜欢的包装袋包好即可
  • 19. 可扫描二维码加微信进烘焙交流群
小贴士
放入棉花糖后，一定记得后面操作一直用的都是小火
坚果可等量兑换其他坚果，看自己喜好
棉花糖需要化到看不见棉花糖颗粒即可，不可过度融化
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