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抹茶雪花酥
7.2万热度
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夏有森光暖
这是一款网红台式点心,有人叫雪花饼,也有叫一口酥的。其实就是牛轧糖里加了大量饼干,一开始对此“网红”不以为然,试吃过对这神奇的口感也爱上了~入口有点嚼劲,随之饼干即化,而后留下牛轧糖的韧粘,浓郁的奶香又夹杂着坚果的香和水果干的酸甜,好吃,停不下来,哈哈~
食材
棉花糖
180g
黄油
50g
奶粉
10g
抹茶粉
2g
蔓越莓
60g
核桃肉
55g
饼干
205g
雪花粉
适量
步骤
  • 1. 先准备好所有的材料。
  • 2. 用了10个核桃,把核桃放保鲜袋里,刀背拍碎,挑出肉来,再把核桃肉掰小块,一个核桃肉掰成两半就可以了。
  • 3. 用的焙朗早餐饼,也掰小块,但不要太碎了。
  • 4. 烤盘垫油纸,再撕一张与烤盘大小的油纸,在一旁备用。
  • 5. 不粘锅热锅,下黄油。
  • 6. 黄油融化了下棉花糖。
  • 7. 炒棉花糖时开中小火,不停翻炒,以防糊了。
  • 8. 棉花糖融化之后下奶粉跟抹茶粉。
  • 9. 搅拌至颜色均匀。
小贴士
1.选用自己喜欢的坚果跟水果干随意搭配,总用量不更改就可以了。
2.选用自己喜欢的饼干,建议用硬点脆点的饼干,像消化饼干之类太酥的,容易变成粉末状,若你喜欢此类口感也是可以的。
3.喜欢吃软点的牛轧糖,在棉花糖融化之后就加入粉状材料;喜欢吃硬点的,在棉花糖融化之后,再多炒一会,半分钟到一分钟吧,之后再加粉类。
4.注意不停翻炒噢,棉花糖容易炒焦了,全程注意中小火或小火比较好控制。
5.混合物趁热放烤盘里好塑型。
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