酸奶油蛋糕
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食材
酸奶油
约200G
低粉
55G
鸡蛋
4个
黄油
45G
玉米淀
粉10G
糖
30G
白醋
几滴
步骤
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1. 黄油隔水融化 -
2. 室温后加入酸奶油用手动打蛋机拌匀
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3. 逐个加入蛋黄拌匀
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4. 混合所有粉类后筛入，拌匀
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5. 蛋清部分加入少许塔塔粉或白醋，打至粗泡后分三次加入砂糖打至干性发泡
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6. 用做戚风蛋糕的方法混合蛋清和蛋黄部分后倒入活底模中，轻嗑几下震掉气泡
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7. 烤箱预热170度，烤盘置水放下层，模具放烤架上置中层，165—170度，60分钟左右
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8. 自然冷却后脱模，放冰箱冷藏后味更佳
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