酸奶油蛋糕（无奶油奶酪版乳酪蛋糕）
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时间: 1-2小时
食材
酸奶油
120g
鸡蛋
3只
低筋面粉
25g
玉米淀粉
15g
细砂糖
45g
柠檬汁（可忽略）
3滴
步骤
-
1. 分离蛋白和蛋黄 -
2. 蛋黄酸奶油拌匀
-
3. 低筋面粉玉米淀粉混合过筛，加入蛋黄糊中拌匀
-
4. 蛋白分三次加糖打发至硬性发泡，预热烤箱160度，烧一壶开水
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5. 不沾固底模具底部铺上油纸，倒入蛋糕面糊，震出大气泡
-
6. 烤盘注入1cm开水，放入蛋糕模，水浴法150度1小时
-
7. 取出晾凉后放冰箱冷藏，冷藏过夜后风味更佳
小贴士
酸奶油做法：1000ML淡奶油，1包益生菌粉，酸奶机发酵一晚即可。
作完成后即可食用，可加水果、麦片等调味，如果放冰箱冷藏钝化一晚后食用，味道更佳。
作完成后即可食用，可加水果、麦片等调味，如果放冰箱冷藏钝化一晚后食用，味道更佳。
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