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闪电泡芙(牛油果奶酪夹馅)
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successor坚强
为了给孩子吃到健康的烘焙甜品,小疯麻麻也是伤透了脑筋!既不想给孩子添加色素,又要考虑到健康、营养均衡。今天脑洞大开,想到用牛油果和奶酪的结合真的是太完美了!营养丰富又不失颜值,用巧克力加淡奶油,融化后就可以做淋面用,这就是所说的甘纳许。当然,夹馅可以换成任何你喜欢的馅料。
时间: 1-2小时
食材
黄油
80克
低筋面粉
100克
牛奶
140克
全蛋液
170克
2克
细砂糖
10克
内馅:
适量
牛油果
一个
奶酪
140克
白糖
适量
步骤
  • 1. 80克黄油、140克牛奶、2克盐、10克糖放入奶锅中,小火加热烧开,让黄油完全融化。
  • 2. 炉子不用关火,加入100克低筋面粉(提前称好重量),快速搅拌均匀,不要有白色颗粒。
  • 3. 形成这样的烫面,离火。
  • 4. 准备好170克全蛋液。
  • 5. 分多次加入粘糊中,搅拌均匀完全融合。
  • 6. 搅拌刀提起,不容易滑落。
  • 7. 用圆形裱花嘴,把面糊装入裱花袋,烤盘提前铺好油纸,挤出长条形状,中间留有空隙。
  • 8. 烤箱预热180℃中层上下火烤30分钟,烤至表面黄色即可。
  • 9. 出炉待凉。
小贴士
酥皮和卡仕达酱可以提前一天准备。
烤泡芙中途不要打开烤箱
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