藤田千秋的白巧克力蔓越莓贝果
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鄙垦茄苫滓
说实话,其实我不是很喜欢这款bagel,因为它太甜了!其实完全可以省去白巧,单纯蔓越莓就差不多了。
但是蔓越莓和白巧克力也算是登对的情侣吧。
所以,献给喜欢甜bagel的亲们~~
但是蔓越莓和白巧克力也算是登对的情侣吧。
所以,献给喜欢甜bagel的亲们~~
食材
高粉
200g
糖
5g
盐
3g
酵母
2.5g
蔓越莓
50g(揉面加入)
白巧克力
60g(整形加入)
黄油
5g
水
125g
步骤
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1. 用后油法将面团揉至光滑,加入蔓越莓后再揉1-2分钟即可。
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2. 将面团分成4等分,盖上湿布醒10分钟左右。
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3. 整形:将每个面团擀开。然后在三分之一处折叠,并用手掌根部压紧。再将另外一边三分之一也向内折叠。再将面团擀开后,在左下角加入白巧克力块,将面团卷起。然后在不加巧克力的一边用擀面杖看开,将另一头包住,再将圆圈整稍光滑些。
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4. 盖上湿布,再醒发20分钟左右。(冬天可能更长些)
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5. 煮贝果:一升水放50g左右的糖,烧开。bagel带烘焙纸一起放入水中,两面各中火煮30秒。(煮贝果前可以讲烤箱预热210°)
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6. 煮完的bagel放入烤箱200℃烤20分钟左右,烤完放在晾架上放凉。微热的时候拿一个吃最赞!
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