奶粉版戚风蛋糕
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邪殇sensation
每次做戚风都得打开一袋奶，用剩下的还不想喝放冰箱里还老是忘，最后不得不扔了，太可惜了（主要我和老人生活过特别会过的）。给儿子买奶粉凑单买了一袋便宜的三段奶粉，正好试试，做了好几回每次都成功。
食材
鸡蛋
5个
玉米油
40克
低筋面粉
80克
细砂糖
30克蛋白里
奶粉
30克
水
50克常温
步骤
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1. 分离蛋清和蛋黄，这个盆子必须是无水无油的，我每次都用厨房用纸擦干。 -
2. 在蛋黄里加入50克水30克的玉米油10克的白砂糖
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3. 搅拌均匀，多搅拌下，这步可不能偷懒，要不就不要做了，水油一定要混合看见我这个状态，会有气泡，你要是觉得不行你就过一下，不过也没事。
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4. 加入面粉和奶粉一定要塞一下，奶粉也是搅拌均匀，要像炒菜一样翻拌，不会你可以去别的菜谱看一下也是戚风蛋糕的。
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5. 蛋白加糖分三次两次都行，先中速打发在高速最后在中速就像这样硬性的。
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6. 看一下蛋白的状态
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7. 取三分一放蛋黄里，翻拌均匀，不要过度就消泡了蛋糕就不会起，
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8. 再把蛋黄里翻拌好的倒回蛋白里翻拌均匀
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9. 烤箱预热先调好温度，上火150下火160，要是没有上下火就都150，考三十分钟，自己看状态不要放着就不管了，万一烤箱温度不一样就糊了。
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10. 着急上班就抓紧拍了一张很好的，我儿子特别愿意吃（非常配合）。
小贴士
最好要有戚风蛋糕成功的经历，都是熟练工种（我老公说的）
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