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无油无糖无淀粉无奶粉的健康又简单香橙味小饼干（比入口即化稍硬的酥脆）
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fringe大力水手
宝宝十一个月大，零食很头疼。蛋黄奶豆吃够了，溶豆要放糖放淀粉，在菜谱里搜了很多蛋黄小饼干，没有放糖失败了两次，烤出来很硬。
后来就自己变通了一下，方法大概是溶豆和蛋黄饼干的结合，口感刚刚好，酥脆不硬，牙床可以轻松咀嚼，希望可以帮到有类似困扰的宝妈
食材
鸡蛋
1个
橙子
1个（小只）
低粉
40g
柠檬汁
适量
步骤
  • 1. 裱花袋提前套好，烤盘普硅油纸或者油布；橙子可以用任意水果替换，香蕉之类粘稠一些的水果就减少低粉的用量。橙子削皮切块，料理机或者辅食机打碎，过筛取汁50g
  • 2. 橙汁中筛入40g左右的低粉，手动打蛋器Z字搅拌细腻，放置待用。
  • 3. 鸡蛋磕入无水无油的小盆中，滴柠檬汁打发，最好把盆坐在50～60度左右的温水里，打发时间缩短很多，成功率也高些。
  • 4. 打发到这种蓬松纹路不易消的状态，插牙签不倒就可以了。
  • 5. 把面糊倒入蛋糊，翻拌均匀，老样子，不能画圈搅拌。
  • 6. 倒入提前准备好的裱花袋，挤一毛硬币大小，因为有一定的流动性，所以千万不要挤太大，留一些间距。
  • 7. 放入提前预热的烤箱中下层，上下火110度，30分钟左右，具体时间温度请根据自家烤箱的脾气调整。
小贴士
因为食材比较简单，所以口感没有蛋黄奶豆和溶豆那么好，味道也很清淡，但是也很好吃～
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