下午茶之炼乳奶牛小饼
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曼雪杀戮横行
很简单的小饼干,失败率较低,烤的时候就散发出浓浓牛奶香,冷却后十分香脆,属于硬脆饼干。想吃酥一点但是又不易碎的饼干,就用这个方子吧~黄油和炼乳的混合香味特别诱人。造型可以按自己喜好塑造,不必拘泥于方或圆。
食材
原味炼乳
200g
无盐黄油
120g
盐
2g
低筋面粉
340g
可可粉
8g
香草精
6g(也可不放)
步骤
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1. 备齐所以食材
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2. 黄油室温软化后用打蛋器打发至体积稍膨大
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3. 加入炼乳、盐和香草精,刮刀拌匀
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4. 筛入低筋面粉
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5. 用刮刀拌至絮状
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6. 取出100g絮状物放入另一个盆里,在盆里加8g可可粉混合均匀
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7. 分别和成两个不同颜色的面团
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8. 把白面团放在硅胶垫上盖上保鲜膜,按扁(如果用木制案板,那要在面团底下垫个保鲜膜),用擀面杖擀成0.3cm厚的面皮
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9. 可可面团揪成小块,均匀的放在擀好的面皮上
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10. 再重新盖上保鲜膜
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11. 用擀面杖轻轻擀平,这时候烤箱170度预热
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12. 用轮刀随意切成不规则的小块
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13. 摆放在烤盘上,送入预热好的烤箱,170度,15分钟,上色后及时盖上锡箔纸
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14. 各家烤箱有所不同,温度时间仅供参考,只要烤到周围 表面微黄即可,烤好后晾凉会比较脆
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