黑巧克力蛋挞
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provision悄悄
借鉴Super君之的配方，少许改动而成。????????????????????
食材
蛋挞皮：
适量
黄油
55克
细砂糖
45克
盐
0.8克
蛋液
40克
低筋面粉
120克
蛋挞馅：
适量
黑巧克力（85%）
75克
牛奶
80克
步骤
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1. 黄油用勺切成小粒，加糖和盐，室温软化。 -
2. 黄油低速打发蓬松发白，加入蛋液高速打发成油亮的羽毛状。
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3. 面粉筛入拌匀成团。放入冰箱冷藏一小时。
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4. 面团分四部分，铺油纸，取一份面团擀薄片，以6cm 切割成圆形。
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5. 铺入12连模，去边成形，可以用手指压边铺好。松弛20分钟。
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6. 烤箱190度预热10分钟，烤制12分钟。
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7. 烤皮时制作馅儿：巧克力加20克牛奶和糖，微波炉加热45秒后，搅拌成液态。
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8. 再加入60克冰牛奶，凉下来的巧克力牛奶中加入蛋液，慢速搅拌均匀成液态馅儿。
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9. 液态馅儿装入烤好的蛋挞皮，九分满。再放回烤箱160度继续烤15分钟。
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10. 小蛋挞15分钟取出，大蛋挞多烤三分钟，看到馅儿凝固了就好了。
小贴士
君之用55%的黑巧克力，可是我只有85%的，所以要多加点糖。另外蛋挞皮，我喜欢原味黄色的。????
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