全蛋黑巧克力蛋糕
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在淖钒炊腥
仿佛松露巧克力在嘴间化开,狠狠的爱自己
食材
巧克力75%可可浆
100克
巧克力50%可可浆
40克
无盐黄油
75克
全蛋液
150克
砂糖
50克
可可粉
30克
步骤
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1. 准备所有材料,开始美味之旅
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2. 6寸烤盘先铺好油纸,手忙脚乱真的得招个助手有没有
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3. 黄油,和黑巧全部隔水加热融化到人体温度,原谅我装和zuo,嘿嘿
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4. 鸡蛋和砂糖隔温水打发,它们需要温度才能更好的发酵
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5. 这步打发很关键。1、电动搅拌器高速搅拌4分钟。一边掐秒表一边拍照的我于是请了外援协助,感谢房东姐姐的摄影。2、低俗打发4分钟。3、搅拌头保持不动15秒,左手旋转搅拌盆,如此重复5次。
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6. 巧克力黄油溶液中加入可可粉搅拌后倒入打发后的蛋糊中,巧克力溶液沉底,还没完。搅拌很关键。时钟两点处开始用刮刀翻转搅拌,具体方法百度小岛老师的做法。50次左右,蛋糊变小了,楼主好紧张,赶紧入盆。
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7. 180度 上下
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8. o了,太晚不敢吃,楼主最近在养生,对,我就是zuo
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