纯牛奶可可面包(无黄油无鸡蛋
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十九度软
参考了其他可可面包的方子,因为没有鸡蛋没有巧克力豆,也不想添加黄油,所以自己尝试了一下,结果很成功!出炉后的面包超级软,有拉丝,孩子很爱吃,不是很甜,有巧克力的苦味!
把配方记录下来,以后还要再做!
把配方记录下来,以后还要再做!
食材
高粉
250g
牛奶
195ml
可可粉
20g
糖
40克
酵母
4克
色拉油
14克
盐
2克
步骤
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1. 把除了盐,油的所有材料混合,我用的面包机和面,第一个和面程序20分钟!然后关掉,再开启第二次和面程序,加入盐和油,20分钟后关机!然后让它在面包机里进行第一次发酵!
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2. 因为现在冬天,所以第一次发酵我花了大约2小时!面团大概发了2倍大,用手指戳一下面团,不回缩不塌陷就好了!
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3. 取出面团,压瘪排气!分12个小面团,盖保鲜膜,松弛15分钟!然后,这时候可以包馅整形,我包了巴西果仁碎里面,但是我觉得如果有巧克力豆会更好吃!
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4. 放烤箱第二次发酵,37度40分钟,面团又变两倍大,烤箱预热150度!(我的烤箱温度高,其他正常温度的烤箱应该设置180度
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5. 用面粉筛洒粉上面装饰,不撒也行!进烤箱150度16分钟即可!
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6. 成品超级软,有拉丝,好吃!微甜的有苦味,如果喜欢甜的可以加糖!配花生酱好吃的!
小贴士
我觉得果仁包在里面时间太久不脆了,把果仁撒面包上比较脆,应该会好吃!
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