牛奶花式面包
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冷冷banquet
同学来哈旅游，白天陪她出游，晚上她休息，我烘焙，准备第二天早餐，特意烤制了一款牛奶花式面包让同学品尝，出炉时，浓郁的奶味，满屋飘香，让正在休息的同学也是垂涎欲滴了！
时间: 1-2小时
食材
高筋粉
300g
蛋液
40g
白糖
40g
牛奶
140g
黄油
30ml
盐
2g
酵母
4g
葡萄干
适量
步骤
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1. 将牛奶、蛋液、白糖、盐倒入面包桶，然后加入高筋粉粉，启动一个和面程序，干净湿布盖在面包桶上，再盖好面包机盖子，静止2小时。加入黄油和酵母，再启动一个和面程序，选择发酵50分钟 -
2. 把面团分割成大小均匀的12个面团，然后盖上湿布静置松弛15分钟，擀成薄饼，卷上葡萄干
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3. 两个卷拧在一起，做成花式面包
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4. 入烤箱二发
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5. 45度发酵25分钟
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6. 取出刷上蛋液
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7. 烤箱预热，入烤箱，160度上下火20分
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8. 出炉
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9. 装盘。
小贴士
1.和面程序后静止2小时，面饧的特别好，基本出膜了。
2.高筋面粉厂家不同 ，水或奶的用量会有差别，所以和面时要留出10g左右的水或奶，视情况加减。
2.高筋面粉厂家不同 ，水或奶的用量会有差别，所以和面时要留出10g左右的水或奶，视情况加减。