牛奶花朵面包
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晁盖distinguish
这款面包牛奶用量很大，做出来非常柔软，自然形成的花形也很漂亮，奶香味十足，拉丝效果也很棒
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
200g
牛奶
110g
鸡蛋液
25g
白砂糖
35g
酵母
2.5g
盐
1.5g
黄油
20g
全蛋液
适量
刷模具黄油
适量
白芝麻
适量
步骤
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1. 液体类放面包桶最下面 -
2. 面粉中间挖个洞放酵母，盐、糖放对角，启动面包机15分钟，揉到扩展阶段
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3. 加入黄油再揉15分钟达到完全阶段，夏天比较容易出膜
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4. 达到完全阶段出手套膜后室温发酵1小时
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5. 发酵至2－2.5倍大，用手戳一下，不反弹不回缩就可以了
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6. 面团排气分成10等份，盖保鲜膜松弛15分钟
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7. 松弛好的面团滚圆均匀摆在刷了油的模具里周围，不要摆中间
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8. 室温发酵2倍大约30－40分钟
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9. 烤箱预热170度10分钟，放入烤箱中下层170度烤上下火20分钟，放凉脱模
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10. 非常柔软
小贴士
1、牛奶含量大，如果面团湿在第一个揉面程序时加适量面粉至不粘手
2、不喜欢白芝麻可以放杏仁片、椰蓉装饰
3、我用的8寸普通圆模，模具底部四周要刷油，不然不好脱模
2、不喜欢白芝麻可以放杏仁片、椰蓉装饰
3、我用的8寸普通圆模，模具底部四周要刷油，不然不好脱模
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