素馅包子(卷心菜木耳腐竹)
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扑爬扑爬塞桽
卷心菜、黑木耳和腐竹三种简单的蔬菜做成的素馅包子,对付挑食不爱吃菜的孩子
食材
面粉,酵母,白糖,水
适量
卷心菜,腐竹,木耳
适量
盐,香油,菜籽油,蚝油
蒸鱼豉油,鸡精
步骤
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1. 揉面团这步大家都会啦!简单写写。少许温水加入一小勺白糖溶解,再加入酵母溶解,静置5分钟后加入面粉里,再加入适量水,最后揉成一个光滑的面团。盖上保鲜膜发酵。
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2. 卷心菜洗净焯水,切碎,挤干水分!木耳泡发好洗净焯水,切碎,挤干水分!腐竹泡发好洗净焯水,切碎,挤干水分!
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3. 步骤2里加入适量芝麻香油,菜籽油拌匀。再加入蚝油,鸡精,蒸鱼豉油,少许白糖拌匀。(等到最后要包的时候再加入盐拌匀!)
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4. 将发酵好的面团排气揉至光滑(面团大概有之前2倍大小左右,用手挖开面团中间呈蜂窝状的小孔,这种状态就是发酵好了)
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5. 分出一部分面团揉成光滑的长条再分成均匀的小剂子
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6. 用擀面杖擀成中间厚四周薄的圆面片
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7. 刚才说过,这个时候馅里面就可以放盐拌匀了!取适量素馅包成包子。包子的形状也有好几种,不管啥形状,馅才是重点,好吃就行!熟能生巧嘛!依次包完所有包子
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8. 随便切的,大小各不同形状各异
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9. 还有一笼将包好的所有包子放进刷了油的蒸笼里,盖上盖子醒发至包子有原来的1.5倍至2倍大小(约20分钟),开火蒸。有蒸汽上来时开始计时,蒸20分钟关火。先不要开盖,焖3分钟之后再开锅!
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10. 热气腾腾的素包子出锅啦
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11. 咬一口!素馅的包子也好美味
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12. 做的次数多了,包的也漂亮一些了,干脆换一下菜谱封面把漂亮的照片展示出来更养眼
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13. 还包了柳叶形的包子
小贴士
因为我比较懒,每次所有的食材都没有详细称重,都是估摸着差不多就好啦做多几次就习惯了毕竟我实在是太懒了!
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