素馅包子
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饶香云队
包子吃着方便，主食和菜一次就可以搞定，但肉包吃多了容易腻，偶尔吃吃素馅包子，还是感觉非常的好，清爽不油腻。喜欢的话可以多来几个。
时间: 30分钟-1小时
食材
面粉
450g
酵母
5g
糖
10g
水
适量
油
适量
盐
适量
黑木耳
50g
粉丝
100g
虾皮
50g
蒜苔
150g
鲜香菇
100g
胡椒粉
适量
十三香
适量
生抽
适量
水
适量
步骤
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1. 面粉加糖放入盆中拌均 -
2. 酵母用温水化开
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3. 酵母水倒入面盆中，用筷子拨散至面絮状
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4. 揉至三光，盖上盖开始发面
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5. 黑木耳泡发
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6. 粉丝泡软
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7. 粉丝、黑木耳、蒜苔、鲜香菇全部切小丁
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8. 油热后放入蒜苔煸炒
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9. 放入香菇
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10. 蒜苔变色后放入黑木耳
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11. 放入洗净的虾皮，加入盐、胡椒粉、十三香
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12. 关火后放入粉丝，再加适量生抽，将所有的料炒拌均
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13. 炒好的馅装起备用
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14. 揉好的面常温中发2-3小时，发至1倍大小，拨开面呈蜂窝状。
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15. 取面团，擀成长条
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16. 分成每个40g左右的剂子
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17. 擀成里厚外薄的皮
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18. 填入适当的馅料
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19. 包成包子
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20. 把包好的包子放入蒸笼，再醒15分钟左右，水开后放入锅中蒸15-20分钟
小贴士
1、配料表中的黑木耳和粉丝为干。
2、放入虾皮为了调鲜，不是纯的素馅。
3、炒馅时关火后一会才放粉丝，直接炒容易糊锅
4、调馅时也可以放上鸡蛋液，馅料会更整合，鲜味也会更好。
5、包子里放的盐要比炒菜量大一倍左右
2、放入虾皮为了调鲜，不是纯的素馅。
3、炒馅时关火后一会才放粉丝，直接炒容易糊锅
4、调馅时也可以放上鸡蛋液，馅料会更整合，鲜味也会更好。
5、包子里放的盐要比炒菜量大一倍左右
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