黑麦豆渣红糖馅饼
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单身discourse
为了消耗大量豆渣而想的方子,一次豆浆剩下的豆渣可以做20cm直径的薄饼4张。口感很细腻完全吃不出豆渣
馅料用红糖核桃等坚果~
这里用的豆渣是豆浆机煮过后过滤出来的,熟豆渣
馅料用红糖核桃等坚果~
这里用的豆渣是豆浆机煮过后过滤出来的,熟豆渣
食材
熟核桃仁
一小把
豆渣
260G
黑麦粉或普通面粉
200g
酵母
2小匙
温水
1大匙
红糖
2大匙
熟芝麻
一小把
面粉
1大匙
步骤
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1. 做了一次豆浆剩下的豆渣(湿润但是基本挤不出豆浆的程度)称了一下260g,加了200g黑麦粉,另外2小匙酵母用1大匙35度左右温水调开。与豆渣和黑麦粉和成光滑面团(因为豆渣的含水度不太一致,大家根据情况调整,干了就多加一点水,湿了就多加点面粉)盖上保鲜膜醒半个小时待用
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2. 熟核桃仁捣碎,与红糖芝麻和1大匙普通面粉和匀做馅待用
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3. 醒好的面团分成四份,取一份擀成饼,如果粘的话就撒一点面粉,然后在饼上撒1/4刚才调好的红糖核桃混合物,饼边缘留1-2厘米不要撒。像包包子一样将饼边缘向中间捏起封口,压扁,撒少许面粉防粘,继续用擀面杖擀成薄饼。
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4. 平底锅烧热刷薄薄一层油,将饼放入小火加热,一面金黄上色翻面烙另一面即可。
小贴士
红糖口味浓郁,也可用白糖替代
不是很甜的馅饼,喜欢吃甜的要增加糖量
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