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PH盐之花巧克力磅蛋糕
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计也许我错了
名字叫做：cake carrément chocolat 恩，比中文名洋气许多，哈哈。
大师的方子总是很好吃的。不加里面的巧克力夹心，只是这个蛋糕体就非常好吃呀。加了海盐的巧克力夹心，让味道不那么甜腻。
冬天边晒太阳边吃，真是无比杏糊！喵~~
食材
无盐黄油
190g
低筋面粉
160g
可可粉
40g
无铝泡打粉
5g
细砂糖
190g
鸡蛋
4个
黑巧克力
160g
盐之花
2g
步骤
  • 1. 夹心用巧克力块：黑巧克力160g，盐之花2g。巧克力切成小块隔水融化，放凉些后加入盐之花拌匀。用个小一点的容器包上保鲜膜放入巧克力，放入冰箱冷藏定型。
  • 2. 黄油软化，加入细砂糖打发，分次加入鸡蛋液搅拌均匀。
  • 3. 加入过筛的可可粉，泡打粉，面粉混合均匀
  • 4. 提前做好的巧克力切块加入拌匀。
  • 5. 放入模子，在地上震几下，刮平表面。烤箱预热180度烤50分钟。
  • 6. 蛋糕在烤制的时候煮糖浆：水120g，糖40g，煮开后放凉备用。蛋糕出炉之后，刷在蛋糕表面，全部都刷进去，蛋糕可以吸收。糖浆让蛋糕更润泽，不干。
  • 7. 用保鲜膜包好，放到第二天再吃哈。磅蛋糕什么的都要隔夜才味道好！
小贴士
糖浆一定要刷哦！这个份量就是一个正常磅蛋糕模的量，我减半做的，一个细长磅蛋糕模，大约230x50x65mm
没有盐之花的，可以用普通盐代替，颗粒大一点点比较好，不要用细盐哈。
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