趣多多巧克力豆饼干
6.2万热度
29收藏
收藏
|
好侗簿毓瘸
这个饼干的启发，来源于圆猪猪的蛋黄饼干， 饼干中除了低粉还加了玉米淀粉，因此，口感比较松脆，不同于只用低粉的饼干。而且不用添加任何添加剂。
食材
黄油
40克
糖粉
30克
鸡蛋液
30克
低粉
70克
玉米淀粉
30克
可可粉
10-12克
耐烤巧克力豆
20克
盐
少许，用牙签挑一点就可
步骤
-
1. 黄油室温软化，用打蛋器搅匀，加入糖粉充分搅匀，不用打发，颜色变浅，稍微膨胀就可以了。
-
2. 蛋液分次加入黄油，每次搅打至蛋、油充分融合再加入第二次。
-
3. 低粉、玉米淀粉和可可粉过筛混合在一起，加入到黄油蛋液中，用橡皮刮刀大致将油粉拌匀。再用手将油、粉抓捏均匀成面团，不要过分揉捏。 -
4. 把面团放置在硅胶垫上，搓成长条形，用刮板切成大约20份。
-
5. 用双手将面团揉成圆球，在巧克力豆上压一下，让巧克力豆粘在圆球表面。
-
6. 摆放在烤盘里，巧克力豆朝上，再用西餐叉在饼干表面横竖各压一下，印出花纹。
-
7. 烤箱预热170度，中层烤15至20分钟即成。
小贴士
饼干中的盐，一定不要多放，用牙签挑一点就可以了，起到中和甜味的作用，不至于那么甜腻，但是吃出咸味就不对了。如果做两倍的量，普通鸡蛋（带皮60克左右）用一个就可以，改善了原来面团干的问题。
-
这道菜的其他做法
-
趣多多巧克力豆饼干
179收藏10.1万热度 -
趣多多巧克力豆饼干
43收藏6.6万热度 -
巧克力豆饼干（Chocolate Chip Cookies）
32收藏12.8万热度 -
巧克力豆饼干
129收藏1.3万热度 -
全麦巧克力豆饼干
171收藏9248热度