南瓜咸蛋黄肉松麻薯软欧包
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英朗十九之夏
南瓜营养丰富,既当菜又代粮,把它与面粉结合,做成面包,颜色金灿灿的,不仅颜值高,口感还松软香甜,拿它给小朋友做营养早餐绝对棒棒哒~
食材
主料
适量
高筋面粉
250克
南瓜泥
75克
水
105克
奶粉
10克
白砂糖
25克
盐
2克
酵母
3克
黄油
25克
馅料1(麻薯部分)
适量
牛奶或水
120克
玉米淀粉
20克
糯米粉
70克
黄油或玉米油
10克
馅料2
适量
肉松
适量
咸蛋黄
6个
步骤
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1. 1、南瓜削皮切块,蒸熟后用料理机搅打成南瓜泥。2、把高筋面粉、水、南瓜泥、奶粉、盐、白砂糖和酵母粉混合揉成光滑面团。3、加入软化的黄油,将面团揉成能拉出薄膜状。4、揉好的面团放在室温下进行基础发酵,面团发酵至原来的2倍大。
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2. 把发酵好的面团分成6个大小一样的小面团。
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3. 分别将六个小面团排气滚圆,松弛15分钟。
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4. 将麻薯所需全部材料倒入碗内搅拌均匀,放入锅中蒸熟。
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5. 把蒸熟冷却后的麻薯分成大小均匀的六份。
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6. 咸蛋黄放锅里蒸熟或烤箱烤熟后,用勺子压碎。
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7. 拌入适量肉松。
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8. 拿一个面团擀开,先放入麻薯。
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9. 再放入咸蛋黄肉松馅,包好,收口朝下揉圆。
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10. 全部包完,二次发酵好后,在面包表面撒上少许面粉,用刀片割出自己喜欢的纹路。
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11. 提前预热烤箱,180度25分钟。
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12. 出炉。
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13. 晾凉。
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14. 装盘。
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15. 掰开,满满的馅料在里面,咸香的蛋黄肉松与Q弹的麻薯……
小贴士
1、馅料的多少可根据个人喜好增减。
2、水量根据南瓜泥的湿度自己调整。
3、烤箱的温度也不是绝对的,根据自家烤箱温度自己衡量。
2、水量根据南瓜泥的湿度自己调整。
3、烤箱的温度也不是绝对的,根据自家烤箱温度自己衡量。
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