河蚌咸肉豆腐汤
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月球上usage
天气渐冷,更喜欢喝汤了,一锅暖暖的河蚌豆腐汤,幸福如此简单~
食材
河蚌
适量
豆腐
适量
咸肉
适量
青菜
适量
葱
适量
生姜
适量
步骤
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1. 野生河蚌,差不多三斤,养一天,吐泥沙。
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2. 杀好的河蚌,用盐轻轻揉一下,小心有蚂蟥
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3. 擀面杖一根,敲吧,但是力度不能太大,会飞溅的
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4. 油,生姜少许,放油里煎炒几分钟,一次加足开水,是开水,大火炖吧。
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5. 中途换成了砂锅,撇去浮沫,加入几根香葱,汤需要耐心
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6. 烧汤之前先把买回的嫩豆腐切块放冷水浸泡,去豆腥气,汤变稠后加入咸肉,继续炖,然后加入豆腐,炖两三分钟,最后放入青菜,不喜欢青菜也可省略~
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7. 出锅前加入少许盐调味,不加鸡精也很鲜美了
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