红烧大黄鱼
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Chanldersun
老爸最喜欢吃黄鱼,这是我第一次向老爸学习,烧出来的黄鱼味美鲜嫩,果然好吃极了
食材
大黄鱼
1条
葱段
3段
姜
4片
蒜
5瓣
料酒
3勺
生抽
2勺
醋
1勺
老抽
半勺
白糖
2克
盐
适量
小尖椒
1只
步骤
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1. 黄鱼洗净,如图两面各斜切三次,插入生姜,鱼肚里放入葱丝。两面涂抹一点盐,倒上适量黄酒和少量生抽,腌制10分钟。
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2. 黄鱼用厨房纸彻底擦干水分。锅烧干冒烟,转中小火,倒油加入一点盐,黄鱼煎到两面金黄。
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3. 煎好的黄鱼拨到一边,油锅下葱姜蒜辣椒煸出香味,拨回黄鱼。鱼身上依次撒入白糖,淋上黄酒、生抽、老抽、适量盐,加开水,转中大火。不用翻面,保持用勺子将汤汁往鱼身上浇,就可以入味。
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4. 中大火10分钟即可出锅,选个好看的盘子,美食美器才相宜。
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