红烧大黄鱼
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MaJi-H
我家习惯吃重口的东西，不太喜欢清蒸类的，还是红烧吧。大黄鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、失眠、头晕、 大黄鱼食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。
时间: 10-30分钟
食材
大黄鱼
700g
肉的
100g
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
八角
1粒
白酒
1大勺
酱油
1大勺
醋
1大勺
糖
1大勺
盐
4g
鸡蛋
1个
香菜
适量
步骤
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1. 大黄鱼洗净用盐 白酒腌制30分钟。 -
2. 肥瘦肉切成丁。
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3. 鱼沾满鸡蛋液。
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4. 准备好葱姜蒜以及所以辅料。
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5. 热锅加油，炒香肥肉丁。
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6. 把鱼放入煎炸两面金黄。
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7. 锅中留底油放入八角 炒香瘦肉多。
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8. 放入葱姜蒜 酱油 醋 糖。
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9. 加入清水。
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10. 汤汁烧开后放入鱼加盐 大火烧开转小火炖至汤汁浓缩。
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11. 把鱼捞出 周边撒上香菜。
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12. 原汤加入水淀粉烧制粘稠。
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13. 倒在鱼上即可。
小贴士
鱼身裹上蛋液，炸至不容易碎