新鲜沙丁鱼数条，去头洗净空干水分后，码放在垫有烹调纸的烤盘中，淋上少量橄榄油，撒上少许紫苏碎，烤箱200度烤15分钟。取出撒少许盐，剥开鱼皮，剔除鱼骨，即食。