豆豉鲮鱼蛋包饭
1.7万热度
9收藏
收藏
|
思纬ultimate
这道菜暂时还没有介绍
食材
豆豉鲮鱼罐头
适量
米饭
适量
青椒
适量
葱
适量
蒜
适量
鸡蛋
适量
盐
适量
蒸鱼豉油
适量
步骤
-
1. 蛋包饭的初加工:使用放置一夜的米饭,将一只全蛋打入,也可多放,也可只放蛋黄,炒出的米粒金黄色,将鸡蛋液与米饭搅匀备用。锅中放油,等油热后,倒入包裹鸡蛋液的米饭,用大火速炒见蛋液逐渐炒干时,仔细观察锅中间米粒,当见米粒能弹跳起来,甚至跳出锅外,也就是米粒能跳舞时,说明蛋液己炒干,全部包在了米粒上,关火盛出米饭备用
-
2. 打开从超市买回的豆豉鲮鱼罐头,将鲮鱼切碎备用。米饭少时,可用一半就行
-
3. 将大蒜切片;青椒切丁;葱花;鸡蛋炒散备用
-
4. 锅中放油,爆香蒜片;葱花后、放入青椒丁炒熟,倒入己炒好的米饭;鸡蛋,迅速炒匀。然后调入盐;蒸鱼豉油找好味口,关火放味精
小贴士
1、将生鸡蛋提前打入生米饭中并抓匀,使鸡蛋液全部均匀包裹在米粒上。
2、提前将包裹鸡蛋液的米饭炒干,直至米粒能在锅中跳舞,说明鸡蛋液己完全包在了米粒上,
3、这样炒出的米饭粒粒爽口。
2、提前将包裹鸡蛋液的米饭炒干,直至米粒能在锅中跳舞,说明鸡蛋液己完全包在了米粒上,
3、这样炒出的米饭粒粒爽口。
-
这道菜的其他做法
-
豆豉鲮鱼炒饭
40收藏9.7万热度 -
豆豉鲮鱼炒饭
14收藏11.5万热度 -
豆豉鲮鱼炒鸡蛋
9收藏12.1万热度 -
豆豉鲮鱼炒饭
43收藏7.9万热度 -
豆豉鲮鱼焖饭(快手饭)
19收藏17.4万热度