豆豉鲮鱼炒饭
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咕褪牢晨以
忆起那些年，一个电炉，一口旧铝锅，两袋方便面，加上一罐豆豉鲮鱼，美味不停口，总觉得没有吃够的感觉。现在，用豆豉鲮鱼炒饭，香气扑鼻，更加无法抵挡，一下子吃了两碗。
时间: 10-30分钟
食材
大米
1杯（约100g）
豆豉鲮鱼罐头
半罐
菜心
100g
大蒜
4瓣
盐
少许
步骤
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1. 大米放锅里，加1:1的水，滴几滴花生油，加盖煮熟 -
2. 豆鼓鲮鱼撕成小块与豆豉拌匀
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3. 菜芯切粒，大蒜切末
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4. 热锅注油，加入一半的蒜末爆香
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5. 下菜芯炒至断生，盛出
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6. 另起油锅，加入剩下的蒜末爆香
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7. 下米饭炒散
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8. 加盐调味
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9. 下豆豉鲮鱼翻炒均匀
小贴士
1.鲮鱼罐头都是油浸的，取用时不必刻意沥干油。
2.如果白饭底不是用新鲜煮的，而是用剩饭炒制，最好在炒制之前隔水蒸5分钟，让剩饭沾一些湿气，炒出来的饭口感才好。
3.菜心炒至刚刚变绿断生即可，因为后面还要与米饭同炒。
4.鲮鱼罐头本身有咸味，盐要少加。
5.材料份量：2碗。
2.如果白饭底不是用新鲜煮的，而是用剩饭炒制，最好在炒制之前隔水蒸5分钟，让剩饭沾一些湿气，炒出来的饭口感才好。
3.菜心炒至刚刚变绿断生即可，因为后面还要与米饭同炒。
4.鲮鱼罐头本身有咸味，盐要少加。
5.材料份量：2碗。