潮汕风味罗非鱼
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若馨distinguish
家里比较家常的一道潮汕风味的菜。里面用到的两项配料(普宁豆酱和咸水梅)都是潮汕比较常见的，有兴趣的朋友可到某宝上购买这两项配料。
食材
罗非鱼
1条
姜片
2片
生抽
1勺
小葱
1棵
咸水梅
1颗
咸水梅汤
3勺
普宁豆酱
1勺
水
适量
步骤
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1. 罗非鱼洗净备用 -
2. 姜切丝，葱切粒。
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3. 这是潮汕特产咸水梅，勺子压碎，备用。
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4. 这是普宁豆酱，也是潮汕饮食常用配料。
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5. 起油锅，大火热到锅冒白烟。
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6. 下鱼，双面煎到微黄。
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7. 下姜丝，普宁豆酱，咸水梅，咸水梅汤，生抽，水。盖上盖子大火煮8到10分钟(视鱼的大小做调整)。
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8. 上桌，忘了把葱花洒上了！不过没关系，一样好吃
小贴士
煎鱼时记得油锅热火，一面煎到在摇晃锅子时，鱼能移动就可以翻面了。我一般煎3、4分钟左右。
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