香辣怪味罗非鱼
11.4万热度
19收藏
收藏
|
cautious上下
在温哥华这种靠海的城市,从来没找到过淡水鱼。之前去超市,看见罗非鱼的牌子上写的是浅水鲫鱼,就天真的以为是像中国的那种鲫鱼一样。没想到买来以后做的鱼塘腥味很重。这一次再次尝试这种鱼,想说做成麻辣味的可能腥味没那么重。没想到,这样的尝试不仅中国朋友喜欢连外国朋友都停不了筷子。很简单,材料准备也不复杂。
食材
罗非鱼
一条(2磅左右)
豆瓣酱
适量
盐
适量
料酒
适量
五香粉
适量
泡椒
适量
酸菜
适量
姜葱蒜,香菜
适量
辣椒面,花椒面
适量
配菜(西芹,豆芽等)
适量
洋葱
适量
步骤
-
1. 鱼处理好了以后(我从超市买来的时候就已经处理好),在鱼肚上横划三刀。抹上盐和少许料酒,静置大概20分钟。
-
2. 烧油,下过炸。不要急着翻面,等大概三分钟再翻面。大概炸到两面有点金黄,捞出备用。
-
3. 准备好配料,姜葱蒜,洋葱,泡椒酸菜等配料。
-
4. 然后再次烧油。将这些配料放入锅里炒香,加入豆瓣酱(郫县豆瓣和红豆瓣都可,也可以一起放)。炒香后,加入水和准备好的西芹和豆芽。
-
5. 等烧开,放鱼。盖上锅盖再次烧开。
-
6. 煮熟后,装盘。上面铺上一点蒜泥,葱花,辣椒面,花椒面,香菜。再烧烫油,淋上去(听到滋滋香就是表示油温合适)。然后就可以上桌啦!