萝卜干，晒干的萝卜。一种独具风味的小菜。
它富含维生素B，铁质含量极其丰富。萝卜干在潮汕称“菜脯”，咸香可口，开胃消食，与潮汕咸菜、鱼露并称潮汕三宝。
这款小菜用于佐粥或作下饭小菜都是很不错的喔。