剁椒鱼头家常做法
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降孟拖臼堪
鱼头嫩滑鲜美，用剁椒清蒸，香辣鲜美的剁椒盖住了海鱼的鱼腥味，喜欢吃辣的人，常常吃完了鱼头看着盆底会说，别倒掉等着下面条吃。
食材
鱼头
500g
剁椒
适量
蒸鱼豉油
适量
小葱
适量
料酒
适量
姜片
适量
蒜片
适量
步骤
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1. 鱼头洗净 -
2. 准备小葱段，姜片和蒜片
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3. 先用20毫升料酒和2克盐把鱼头抹均匀
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4. 再把调料加入
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5. 加上剁椒等水开后加入隔水蒸8到10分钟即可
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6. 打开把蒸出的水倒掉，去掉葱段和姜片，重新加入姜丝和葱丝
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7. 淋上一勺热油即可上桌
小贴士
1.蒸鱼要水开后再加入，时间要依照鱼头的大小而定。
2.盐量要减少，让鱼有底味即可，剁椒有咸味，蒸鱼豆豉也咸的。剁椒每家的做法不同根据自家的喜欢添加。
2.盐量要减少，让鱼有底味即可，剁椒有咸味，蒸鱼豆豉也咸的。剁椒每家的做法不同根据自家的喜欢添加。
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