蟹黄蛋
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小时候，每当吃不到大闸蟹的季节，为了满足我们的味蕾，妈妈就会做这道仿似蟹黄的菜给我们吃！
虽然这道菜的制作过程很简单，但是我还是特地向妈妈取了经，现在分享给大家，希望大家能够爱上它！
虽然这道菜的制作过程很简单，但是我还是特地向妈妈取了经，现在分享给大家，希望大家能够爱上它！
食材
鸡蛋
3个
姜
20～25g
料酒
适量
醋
适量
步骤
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1. 鸡蛋放入碗里打散，我这里把做饼干多余的一点点鸡蛋液也加了进去，够持家有道吧，嘻嘻！ -
2. 姜切末，越碎越好！
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3. 把姜末放入鸡蛋液中，加适量料酒（可以稍微多一点点），适量盐和醋，这里的话以米醋为佳，因为不会影响鸡蛋炒出来之后的色泽！
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4. 烧热锅，入油，油7分热的时候，将鸡蛋倒入锅内，迅速翻炒打散，至嫩黄色即可！
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5. 出锅，摆盘！
小贴士
这道菜最重要的地方在于火候的掌握，太嫩或太老都会影响口感，具体怎么掌握这里我也实在说不上来，亲们多做几次就可以掌握了，不好意思哈！
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