蟹黄蛋羹
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它们mint
一直讨厌在晚上拍图,其实最大的原因是自己晚上没多少时间在做好菜后再摆阵拍拍。但这个蟹黄蛋羹实在是没法留待第二天来制作,所以就在晚上下班回家后蒸了出来,顺手也拍了两张成果图。兰姐教的灯具也一直没去做出来,只是顺手拿了个小台灯一放就拍了一下,虽然效果没有白天拍图这么具有吸引力,但是这蟹黄蛋羹的确还算是很美味的。
时间: 10分钟内
食材
蟹黄
200g
鸡蛋
2个
花生油
适量
盐
适量
生抽
适量
麻油
适量
步骤
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1. 取出蟹黄;
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2. 把蟹黄表皮的黑膜去除后洗洗待用;
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3. 鸡蛋打入不锈钢盘中;
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4. 加入等份量的水,加入适量油和盐;
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5. 用蛋抽打匀;
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6. 把蟹黄倒入到蒸碗里;
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7. 用滤网把蛋液过滤进蒸碗;
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8. 锅内加水,蒸10分钟左右至蛋液凝固后拿出来再添加少少生抽麻油拌匀后即可食用。
小贴士
1、蒸好后可以添加别的大酱拌匀吃,口感会更丰富。
2、蛋液过滤后再蒸会更滑嫩。
2、蛋液过滤后再蒸会更滑嫩。
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