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椒麻龙利鱼
2.5万热度
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离愁当酒齐
椒麻鲜香不吐刺,龙利鱼这样做最解馋,连汤都鲜美无比
时间: 10-30分钟
食材
野山椒
适量
浓汤宝
适量
麻椒
适量
适量
小米椒
适量
龙利鱼
适量
鸡蛋清
适量
淀粉
适量
步骤
  • 1. 鱼一定要自然化冻,可以提前放在冰箱的冷藏室里,这样可以保持鱼的新鲜。
  • 2. 准备了野山椒,浓汤宝(如果有高汤最好)麻椒(有鲜的更好,麻椒一半压成粉,另一半最后用),蒜和小米椒等
  • 3. 龙利鱼切成手指条,放料酒,胡椒粉,少许盐拌匀放一个蛋清还有淀粉抓匀搁置半小时,做一锅水7~8成热时放入鱼打散3~5分钟捞出备用
  • 4. 锅中放少许油,入泡椒,蒜片,葱姜和一点麻椒粉煸炒放高汤或开水加浓汤宝,水以没过鱼为准
  • 5. 浇好汤后在把小米椒,麻椒,和少许小香葱放到上面,烧一点热油浇在上面
小贴士
没有刺~!!!!!!!!!!太棒了~!!!!!!!!!!!!
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