说说几个要点和我的心得：
1，菜花要放五花肉比放纯廋肉更能带出香味，
2，五花肉按照第三部处理才能不腻还比较嫩，并且炒的时候不溅油。
3，菜花要沥干水分在炒。不过水，会比较好吃，如果一定要过水，时间一定要短些。
4，开始用大火爆炒，小火焖，略带焦色香味会浓郁，不要光大火炒，那样炒是不熟的，外焦内生很难吃。
5，焖的时候如果圆葱水分大不粘锅可以不放水，如果放水要少放，毕竟不是在做炖菜，火可以调的小一些，避免糊锅。
6菜花和生抽是很好的搭配，不要省略。
7喜欢辣的在炒圆葱的时候可以放一点干辣椒，会更下饭。