干锅菜花
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抉擇獨舞炫仰
白色的花椰菜,我们这边叫它菜花,有的人很不爱吃,因为它没什么味道,但我家却很喜欢,尤其这样做成干锅菜花的形式,美味又下饭。
下面事儿事儿的加个小小蜡烛其实也不完全是为了凹造型来的,小火慢慢的煨着,辣椒、豆豉,尤其是点睛的青蒜会一直持续的散发着威力,每一口尝到的都是热乎乎的满足。
多吃菜花可以防癌抗癌、延缓衰老、强肝解毒、清化血管。
下面事儿事儿的加个小小蜡烛其实也不完全是为了凹造型来的,小火慢慢的煨着,辣椒、豆豉,尤其是点睛的青蒜会一直持续的散发着威力,每一口尝到的都是热乎乎的满足。
多吃菜花可以防癌抗癌、延缓衰老、强肝解毒、清化血管。
时间: 10分钟内
食材
菜花
500g
五花肉
150g
青蒜
适量
红绿尖椒
适量
葱
适量
蒜
适量
姜
适量
老干妈豆豉酱
适量
生抽
适量
料酒
适量
醋
适量
糖
适量
步骤
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1. 菜花掰成适口的小朵,洗净沥干备用;五花肉切成大薄片备用
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2. 葱姜蒜切片,青红尖椒斜切成小段,青蒜拍一下后也斜切成段备用
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3. 炒锅上火加很少量的底油,下入菜花,翻炒一下,调成小火
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4. 加盖小火焖制。 我喜欢用这样的方法来代替开水焯烫菜花的步骤,如此处理过的菜花会比水焯的香甜绵软,如果喜欢脆韧的口感就用水焯好了。
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5. 几分钟后,将处理好的菜花盛出备用
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6. 锅中不用加油,将五花肉片下入,煎香
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7. 两面煎出微焦的感觉
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8. 放入葱姜蒜片,青红辣椒
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9. 加入老干妈豆豉酱(我喜欢肉丝豆豉油辣椒酱)、少许醋、料酒,糖,翻炒出香味
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10. 放入菜花
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11. 加入 适量生抽翻炒均匀
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12. 下入青蒜
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13. 翻炒均匀即可,不要将青蒜炒老
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14. 盛入锅仔中,下面用烛火保温即可享用了
小贴士
酱油和豆豉酱中已经有咸味了,所以盐要酌情添加。
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