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一整只鸡腿的电饭锅焖饭
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哈密瓜空涛娆
小朋友最喜欢吃鸡腿了，而且喜欢整只的吃，说这样吃起来比较过瘾。而炎炎夏日，菜还没有炒好，就热的一头汗了。这个鸡腿电饭锅焖饭可以解决你的烦恼，饭菜一锅出，简单又美味，再也不用在厨房里挥汗如雨地炒菜了，而且有一整只的鸡腿在饭里，也不用担心小朋友不爱吃饭了。
食材
鸡腿
2只
大米
2杯（300克左右）
豆角
300克
土豆
1个（200克左右）
香茹
4个
葱
1棵
蒜
4瓣
食用油
8克
盐
8克
生抽
10克
老抽
5克
料酒
5克
蚝油
10克
十三香
5克
步骤
  • 1. 食材汇总，葱和蒜忘记拍了。
  • 2. 鸡琵琶腿清洗干净，用刀在肉厚的地方划两道口子，方便入味儿。
  • 3. 锅中添水，冷水放入鸡腿，水开之后焯几分钟，焯出里面的血水。
  • 4. 将焯过水的鸡腿捞出之后用温水清洗干净，沥干水分。
  • 5. 取一个小碗，放入5克生抽、5克料酒、5克老抽、5克蚝油调成料汁。
  • 6. 将调好的料汁淋在鸡腿上，用手按摩一下，方便入味儿。
  • 7. 将腌好的鸡腿用保鲜膜盖好，腌制两个小时以上，天气热可以放入冰箱冷藏。时间充足也前一天晚上腌上，第二天中午做，这样更入味儿。
  • 8. 香菇洗净之后去掉香茹根，切成四瓣儿，或者直接切片，这个随自己喜欢。我用的是新鲜香菇，干香菇需要用水泡发一下。
  • 9. 土豆洗净之后削皮，切成小块儿，泡在水里防止氧化，顺便可以去除一下淀粉。
  • 10. 豆角择好洗净，切成小段备用。
  • 11. 蒜剥皮洗净之后切成小片儿备用。
  • 12. 小葱择好洗净，切成末备用。
  • 13. 热锅凉油，放入小葱末和蒜片爆出香味儿。
  • 14. 加入豆角翻炒。
  • 15. 放入香茹翻炒。
  • 16. 加入土豆块继续翻炒。
  • 17. 放入盐，生抽，蚝油和十三香调味，喜欢米饭上色重的，可以把生抽换成老抽。小火翻炒两分钟，直接关火，不用把菜炒熟。
  • 18. 大米淘洗干净，放入电饭锅，加入比平时煮饭稍微少一点的水。
  • 19. 将腌好的鸡腿沥去表面多余的调料汁，直接放入电饭锅内。
  • 20. 将炒好的菜也倒入电饭锅内，按煮饭键。
  • 21. 等到饭煮熟之后，保温十分钟，打开锅盖，满屋飘着浓浓的鸡腿和米饭的香味儿。
  • 22. 将鸡腿用筷子夹出来，把米饭和菜拌匀，盛到碗里就可以享用了。一整只鸡腿，不光看起来过瘾，吃起来更过瘾。
小贴士
配菜随大家喜欢，想吃什么就放什么，并不局限于我所用的几种。
鸡腿一定要提前腌制，要不然蒸出来不入味。
想要吃到焦香的锅巴，煮饭时候的水要比平时稍微少放一点。
调味料仅供参考，请根据自己口味适当调整。
以上食材为两人份量。
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