酸辣鸡脚
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Y-YYTa
一名专心研究小食的胖子。
食材
鸡爪
2斤
香菜
约10根
蒜
7.8瓣
小米椒
4个
姜
5片
酱油，白醋，陈醋
1.5 ：1：1
白酒
适量
白糖
一羹（约5克）
柠檬
1个
花生油
适量
步骤
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1. 鸡脚，姜，白酒适量焯水大概6分钟，不能煮太久不然鸡脚会糯掉不爽口，个人一直6分钟关火捞起过冷水，过到鸡脚冻为止。 -
2. 然后再用冰水浸泡10分钟（使鸡脚更加爽口），没有冰水没关系，直接加冷水放冰箱冰一下，趁着这个时间准备其他材料。
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3. 喜欢吃辣的可以多剁几个小米椒，蒜也可以适量调整，柠檬我是切了中间部分，头尾我直接挤汁进去拌鸡脚。
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4. 酱油，白醋，陈醋比例1.5：1：1，浸泡稍微末过鸡脚就好，加适量花生油，和1勺白糖，柠檬的头尾部分直接挤汁拌鸡脚。
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5. 放入冰箱冷冻三四小时可以开吃了！
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