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蒸蛋糕(普通面粉
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都说蒸蛋糕好吃不上火,果然如此。我也来试一试,我一般做蛋糕都比较随意,就用普通面粉。做出来非常软糯,口感湿润有弹性。个人更喜欢蒸的。
食材
普通面粉
100克
鸡蛋
4个
60克
玉米油
少量
芝麻
少量
步骤
  • 1. 打入四个鸡蛋,加入细砂糖。用打蛋器全蛋打发。(注意鸡蛋要是常温的,否则不容易打发)
  • 2. 待鸡蛋打发到,出现纹路,而且纹路不马上消失的时候,就可以了。
  • 3. 筛入普通面粉(低筋面粉也可以,我的想法是,既然都可以成功,那就用更易得的普通面粉),用硅胶铲拌匀。
  • 4. 模具表面刷少量油,倒入鸡蛋糊。表面撒点芝麻装饰一下。
  • 5. 大火蒸,锅盖可以用布包上,防止上的水汽滴落到蛋糕上。10分钟后,关火,再焖5分钟即可。
  • 6. 因为模具刷了油,很好脱模。
  • 7. 是不是很可爱,嘻嘻~
小贴士
1.很多人问我为什么自己蒸发不起来。应该是因为鸡蛋没打发的缘故吧。有的配方里,鸡蛋不打发,放的是泡打粉,同样也可以成功。
2.如果没有模具,没关系,用喝水喝水的那种小杯子也很可爱哟。
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