三文鱼头豆腐汤
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今天这道私房鱼头豆腐汤，选择了三文鱼头，与传统养殖鱼的鱼头相比，三文鱼受到污染的可能性更低，而且三文鱼的鱼油富含多种不饱和脂肪酸，营养价值更高。
食材
三文鱼头
2个
豆腐
1块
小葱
适量
番茄
2个
白胡椒粉
适量
盐
适量
料酒
适量
步骤
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1. 小葱一把取嫩叶，洗干净 -
2. 三文鱼头剪去腮，洗干净
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3. 锅内放入油，油热后放入三文鱼头，煸炒到表面略变成金色
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4. 趁着煸三文鱼的工夫，把西红柿洗干净切小块
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5. 把开水兑入煸鱼的锅中，淋入少许料酒
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6. 把切好的西红柿放入锅中
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7. 把豆腐切成块，放入锅中，加入盐和白胡椒粉调味
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8. 把小葱切段
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9. 把葱段放入锅中
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10. 小火炖到汤汁变浓，约20分钟
小贴士
汤汁快速变浓变白的窍门：
鱼要先在锅中煸炒，然后兑入开水，再小火炖，20分钟就可以使得汤汁变浓变白
鱼要先在锅中煸炒，然后兑入开水，再小火炖，20分钟就可以使得汤汁变浓变白
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