老北京疙瘩汤
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provision悄悄
今天上锅疙瘩汤~疙瘩汤是北方普遍流行的汤食，从小生活在北方滴童鞋对这碗汤感情深厚吧~现在这碗汤依然没落伍，经常在北京大大小小的饭店看到它的身影，汤色红润、粘稠适中、小小的面疙瘩混合着薄薄的蛋花，出锅前撒一把香菜，滴几滴香油~既家常又温暖，非常适合秋冬季节~~今天晚餐，疙瘩汤伺候着~~
食材
西红柿
适量
鸡蛋
适量
面粉
适量
香菜
适量
水
适量
食用油
适量
葱花
适量
番茄酱
适量
盐
适量
糖
适量
香油
适量
步骤
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1. 准备食材，西红柿洗净去蒂切成小块；香菜洗净切成香菜碎备用 -
2. 取面粉适量
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3. 分次加入清水，边加水边用筷子搅拌成面团颗粒
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4. 直至将面粉搅拌成大小均匀的面疙瘩。（这个步骤可在下锅时同时进行，边搅边将面团颗粒倒入锅中）
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5. 将鸡蛋打入碗中，搅打成蛋液
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6. 炒锅加热，倒入适量食用油，放葱花炒香
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7. 炒香后倒入西红柿翻炒均匀
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8. 加入适量番茄酱继续翻炒，加适量盐和糖
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9. 然后倒入适量清水，大火烧开
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10. 待锅开后，下入面疙瘩搅匀，盖上锅盖煮3—5分钟
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11. 等锅再次烧开后，沿着锅边倒入打好的蛋液
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12. 搅动一下即可关火，淋上香油和香菜食用
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