老北京疙瘩汤
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烟锁轻尘墙西_
老北京疙瘩汤有点像我们老家的老鼠丸子（也是用面粉捏的，因为形状像老鼠，所以叫老鼠丸），据说那是当时很美味的一款美食了，妈妈和奶奶都很喜欢吃.借助母亲节这节日，我想给妈妈推荐一款新时代的做法和有着老北京风味的疙瘩汤。
时间: 10分钟内
食材
面粉
50g
鸡蛋
2个
西红柿
2个
油
适量
盐
适量
油菜
适量
金针菇
适量
小葱
适量
香油
适量
步骤
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1. 准备好小油菜、西红柿、鸡蛋、金针菇、小葱、面粉。 -
2. 把小油菜、西红柿、金针菇、小葱切细备用。
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3. 面粉加少许的水，用筷子搅拌几下，呈疙瘩状即可。
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4. 鸡蛋打散备用。
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5. 锅里加油和葱头煸香。
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6. 接着放西红柿和菜杆子一起翻炒。
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7. 加一大碗的清水。
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8. 待水开后，再加入金针菇、油菜叶。
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9. 再次水开后，把疙瘩用手轻轻的拨动着放到锅里去。
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10. 再把鸡蛋搅拌至锅里一起煮开。
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11. 最后入锅前滴一滴香油，即可。
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12. 最后的成品。
小贴士
1、做面疙瘩时，水要一点点地倒入碗内，做到边倒水边不停地搅拌，而且一定要用凉水，这样面疙瘩才会做得又小又细，入锅即熟。疙瘩汤千万不要煮得时间太长，否则不但颜色不好看，吃起来口感也很差。
2、汤根据个人喜爱的浓度情况来加。
2、汤根据个人喜爱的浓度情况来加。
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