茉莉花焦糖布丁
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查恒契诃夫
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食材
牛奶
250克
茉莉花
40克
奶油
400克
蛋黄
5个
细砂糖
50克
步骤
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1. 烤箱调节至160℃预热15分钟。蛋黄和糖打发至微微发白，让糖在蛋液中充分溶解。 -
2. 把牛奶，奶油，茉莉花倒入锅中，大火煮开，用刮棒在锅中不停搅拌。
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3. 用保鲜膜包上闷5分钟，闷出茉莉花香味。
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4. 把锅内的牛奶混合液倒入蛋黄中，搅拌均匀。
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5. 把混合好的液体过筛，滤去茉莉花。
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6. 倒入布丁碗。
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7. 将布丁碗放入烤盘，用烘焙纸盖住碗口，烤盘中加入水，进烤箱烤25分钟。
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8. 烤好后，在布丁表面均匀撒上糖。
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9. 用喷枪烧烤布丁表面制作焦糖。
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10. 完成。
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